La Academia Andaluza de Gastronomía y Turismo conoce las instalaciones de la lonja de Isla Cristina

Representantes de la Academia Andaluza de Gastronomía y Turismo, acompañados por un grupo de periodistas e influencers del sector, han visitado las instalaciones de la Lonja de Isla Cristina, donde han conocido todo el proceso de la entrada del pescado y subasta del mismo. Esta actividad está encuadrada dentro de la celebración de los premios Andalucía de Gastronomía que en esta ocasión se entregarán el próximo día 3 de abril, a las 12.00 horas, en la Casa Colón de Huelva.

Entre la información que más ha llamado la atención del grupo destaca el hecho que sea la única Lonja de España cuya subasta se realiza por la tarde, lo que conlleva que sea la primera instalación de estas características de España con entrada de producto fresco de menos de 24 horas. La lonja ofrece un sistema pionero con todo el proceso informatizado, lo que permite un control exhaustivo del mismo para vendedores y compradores. Para terminar, como primicia, el patrón mayor de la lonja, Mariano García, les ha informado del proyecto que tiene la misma de abrir una pescadería donde poder atender la demanda al por menor del gran número de turistas que pasan por la misma a lo largo del año.

Hoy en día el puerto pesquero de Isla Cristina es el más importante de Andalucía y uno de los primeros a nivel nacional con un volumen de más de 200.000 toneladas anuales.

Posteriormente, la comitiva se ha desplazado al Restaurante Macha, de La Antilla, donde han sido recibidos con una copa de Cava Cuvee DS Freixenet y mojama de Isla Cristina de la conservera Usisa, en un entorno único: en pleno paseo marítimo de La Antilla.

Su chef ha preparado para la ocasión un menú basado en los manjares de la costa onubense compuesto por:
Aperitivo: Mojama de Isla Cristina
En mesa: Gambas blancas de Huelva, coquinas, chocos fritos, cilindro de atún rojo, chipirones rellenos de carabineros, revuelto de ortiguillas con jamón y langostinos.
Postre: Surtido de Frutos Rojos.

Todas estas actividades se desarrollan con el apoyo del Ayuntamiento de Huelva y el Patronato Provincial de Turismo de Huelva y la colaboración de la Federación Onubense de Empresarios (FOE), la Denominación de Origen ‘Condado de Huelva’, Freixenet, Coca-Cola, DO Jabugo, Jamones Eiriz, Interfresa, Caja Rural del Sur, Autocares Damas y Enfoque Comunicación.

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